冷濾工藝在食用油生產(chǎn)中通常應用于濃香型食用油的加工，例如濃香花生油，濃香菜籽油，濃香亞麻籽油等等。冷濾工藝與常規的“五脫”精煉工藝不同，五脫工藝需要對毛油進(jìn)行脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟等工序，將油脂中的磷脂、游離脂肪酸、色素、異味物質(zhì)、蠟質(zhì)等雜質(zhì)脫除，進(jìn)一步提高油脂的透明度和食用健康。

　　冷濾工藝與常規精煉不同，它是將油溫降低至較低的溫度后，通過(guò)濾料對油進(jìn)行過(guò)濾，以脫除其中的雜質(zhì)和不溶性物質(zhì)。在低溫環(huán)境下，油脂的凝固性增強，粘度增大，從而使由衷的雜質(zhì)和不溶性物質(zhì)易于凝結和沉淀，而后通過(guò)過(guò)濾機過(guò)濾掉雜質(zhì)，得到冷濾后的花生油。

冷濾工藝的優(yōu)勢在于以下幾點(diǎn)：

　　1.溫度低:通過(guò)降溫處理，可以保持花生油的營(yíng)養成分和濃郁風(fēng)味。

　　2.效果好:冷濾工藝能夠脫除油中的雜質(zhì)和不溶性物質(zhì)，提高油的質(zhì)量。

　　3.簡(jiǎn)便易行:冷濾工藝操作簡(jiǎn)單，設備和濾料易于維護和更換。

　　4.成本低:相對于其他提純工藝，冷濾工藝用到的設備較為簡(jiǎn)單，設備投資少，冷濾工藝的成本較低。

油脂冷濾的注意事項

　　毛油采用冷濾工藝脫除雜質(zhì)的過(guò)程中，需要注意以下幾點(diǎn):

　　1.溫度控制:降溫的溫度應適中，過(guò)低或過(guò)高都會(huì )影響過(guò)濾效果。

　　2.濾料選擇:濾料的孔徑應根據需要選擇，過(guò)大會(huì )影響過(guò)濾效果，過(guò)小會(huì )增加濾料堵塞的風(fēng)險。

　　3.設備清潔:確保冷濾設備和濾料的清潔，以免污染食用油。

　　4.濾料更換:根據實(shí)際情況，及時(shí)更換濾料，避免濾料堵塞影響過(guò)濾效果。

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