菜籽油是國內消費量排名靠前的食用油，是我國主要食用油之一，營(yíng)養豐富，含有亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營(yíng)養成分，人體對菜籽油的吸收率高達99%。 菜籽油根據加工工藝不同可以分為壓榨菜籽油和浸出菜籽油，浸出制油工藝通常也會(huì )先通過(guò)榨油機預榨出油脂后，再浸取菜籽餅中的殘油。中小型食用油廠(chǎng)家還是以壓榨工藝為主，壓榨菜籽油消費者認可程度高，并且壓榨工藝用到的設備型號多，配置靈活，無(wú)論產(chǎn)量大小都能配置合適產(chǎn)量的生產(chǎn)線(xiàn)，節省設備投資成本。

　　壓榨菜籽油分為熱榨和冷榨兩種工藝，這兩種工藝生產(chǎn)流程有哪些不同?冷熱榨菜籽油哪種好?宏德機械簡(jiǎn)單介紹。

　　熱榨菜籽油工藝流程如下： 菜籽—清理—軋胚—蒸炒—壓榨—精煉—成品菜籽油

　　熱榨工藝是傳統油脂加工工藝，菜籽原料在壓榨前需要經(jīng)過(guò)高溫炒籽處理，適當的炒籽溫度能能提高出油率，還可以使油料內部發(fā)生美拉德反應，生成豐富的香氣物質(zhì)，從而賦予食用油濃郁的風(fēng)味。但是高溫會(huì )導致油料中的蛋白質(zhì)變性，油脂中的磷脂含量上升，而磷脂在受熱時(shí)又很容易氧化，生成褐色或黑色的氧化物，在壓榨取油時(shí)溶于油中使油色加深。

　　冷榨菜籽油工藝流程如下： 菜籽—清雜—調質(zhì)干燥—脫皮分離—冷榨—精煉—冷榨菜籽油

　　冷榨工藝生產(chǎn)菜籽油相比較傳統的熱榨工藝，榨油工藝較為簡(jiǎn)單，用到的設備也相對較少。冷榨工藝生產(chǎn)的菜籽油毛油色澤淺，由于沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫處理，油脂中的磷脂含量和酸價(jià)都比較低，無(wú)需精煉即可食用。采用物理精煉時(shí)，材料的用量很少，提高了精煉得油率，同時(shí)由于在制油和精煉過(guò)程中避免了高溫和化學(xué)處理，保留了油脂中油溶性的維生素和生理活性物質(zhì)，油脂質(zhì)量提高。此外，冷榨菜籽餅粕色澤較淺，蛋白變性小。

　　兩種工藝生產(chǎn)出的菜籽油各有優(yōu)缺點(diǎn)，對于消費者來(lái)說(shuō)，熱榨菜籽油香味更濃郁，價(jià)格相對便宜;冷榨菜籽油營(yíng)養好，價(jià)格相對較貴。選擇時(shí)可以根據自身喜好程度決定。對于油廠(chǎng)老板來(lái)說(shuō)，熱榨出油率高，生產(chǎn)成本低，冷榨工藝油脂質(zhì)量高，生產(chǎn)成本高。選擇工藝時(shí)可以從產(chǎn)品定位、市場(chǎng)需求等方面作出決定，也可以咨詢(xún)宏德糧油機械廠(chǎng)家工作人員，我們會(huì )根據您的需求和當地市場(chǎng)消費愛(ài)好為您推薦合適的油脂加工工藝及設備。

　　宏德糧油機械為用戶(hù)提供全套食用油加工設備，從原料清理到成品油灌裝，成套生產(chǎn)線(xiàn)設備一應俱全，可一站式購齊。廠(chǎng)家生產(chǎn)的設備質(zhì)量好，耐腐蝕，食用壽命長(cháng)，工人師傅現場(chǎng)安裝調試，包教技術(shù)。廠(chǎng)家售后服務(wù)完善，設備一年質(zhì)保，長(cháng)期維護，質(zhì)量有保障，歡迎前來(lái)工廠(chǎng)實(shí)地參觀(guān)考察，聯(lián)系電話(huà)：16639152669 田經(jīng)理